Ngao hai cùi (còn gọi là ngao hai cồi, ngao hai vòi) ở Vân Đồn là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được đánh giá là loại ngon nhất trong họ nhà ngao với thịt giòn, ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được nhiều thực khách yêu thích. Ngao hai cùi rất to, khoảng 10-18 con/kg khác biệt với các loại ngao thông thường khác.với 2 cồi to có độ dai mềm tương tựa như loài sò điệp.
Gọi là “2 cùi” vì ruột ngao có 2 cục cơ rất to màu trắng ngà, rất giòn, ngon ngọt đậm đà vị biển. Hai Cùi được đánh giá là loại ngon nhất trong họ nhà ngao. Ngao 2 cùi này rất ngọt và được đánh bắt hoàn toàn từ tự nhiên nên chúng là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Ngao 2 cồi được nhận định là có chứa nhiều chất dinh dưỡng, các loại khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Đây được xem là thức ăn rất bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn và những người cần Vitamin C, B12, protein để phục cơ thể sau ốm, tăng cường miễn dịch, vì hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt.Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này còn giúp con người phòng bệnh alzheimer, bệnh thiếu máu, các bệnh về xương khớp,…
Ngao hai cùi dễ chế biến nên có thể nấu được nhiều món ăn: Hấp xả ớt, Nướng mỡ hành, nấu canh mùng tơi, nấu cháo, canh chua… đều rất tuyệt vời
Hình ảnh một số món ăn ngon từ Ngao hai cùi
