Nhắc đến ngao là chúng ta nhắc đến loài nhuyễn thể – loài động vật thân mềm có hai mảnh vỏ. Ngao ở Việt Nam có nhiều loại và được nuôi trồng rất nhiều ở các tỉnh thành ven biển. Tiếng địa phương gọi là nghêu. Chúng ta có thể kể tên các loại ngao mà Việt Nam đang có như: ngao lụa, ngao trắng, ngao vạng, ngao vân… Hầu như các loài ngao đều mang lại giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu như kể đến đây mà dừng lại thì có thể thiếu sót loài ngao hoa. Đây là loài hải sản có thể nói là ăn ngon nhất và cũng khá mắc tiền trong dòng họ ngao. Có nhiều người chỉ biết đến ngao nói chung mà không biết phân biệt ngao nào với ngao nào và cũng có thể không phải ai cũng biết đến loài ngao hoa. Vậy bài viết này Hải Sản Xanh sẽ giới thiệu cho các bạn một vài điều xoay quanh loài ngao có cái tên rất thẩm mỹ này.
Một vài khám phá thú vị về loài ngao hoa không phải ai cũng biết
Nếu bạn ghé thăm các tỉnh thành ven biển thì sẽ thấy ngao hoa cùng các loại ngao khác được nuôi trồng rất là nhiều. Có thể kể tên những nơi nuôi ngao nổi tiếng tại Việt Nam như: Biển Đồng Châu Tiền Hải Thái Bình Tiền Giang (Gò Công Đông), Bến Tre (Bình Đại, Ba Tri, Thạnh Phú), Trà Vinh (Cầu Ngang, Duyên Hải), Sóc Trăng (Vĩnh Châu), Bạc Liêu (Bạc Liêu, Vĩnh Lợi, Ngọc Hiển) ven biển Cần Giờ (thành phố Hồ Chí Minh) và một số tỉnh duyên hải Bắc và Trung bộ.
Cũng giống như các loài khác trong họ hàng nhà ngao, ngao hoa thuộc động vật thân mềm sống dưới nước, cơ thể gồm có phần vỏ hai mảnh ghép lại với nhau để che chở phần thịt ngao phía trong.
Có nhiều người sẽ thắc mắc về tên gọi của ngao, trên mỗi mảnh của ngao thường có các đường vân trông rất đẹp tựa như hoa nên được đặt cho cái tên là ngao hoa. Cũng có nhiều nơi gọi là nghêu hoa hoặc là con chíp chíp.
Khí hậu nước ta là khí hậu nhiệt đới nên rất phù hợp để ngao sinh sôi và phát triển. Tốc độ sinh sản của ngao hoa cũng rất nhanh, ngao đẻ trứng quanh năm và tốc độ sinh trưởng của ngao con cũng cực kì nhanh chóng.
Thức ăn của ngao hoa là những động vật phù du và tảo biển.
Ngoa hoa là hải sản rất ngon thịt, giá trị dinh dưỡng lại cao nên giá bán không bao giờ thấp hơn 120 ngàn đồng/ kg.
Muốn chọn được thịt ngao thơm ngon và dai bắt buộc các bạn phải chọn những con ngao tươi, còn sống không nên chọn những loại ngao đã chết bởi lúc này thịt ngao bị bở, không còn ngon và giảm giá trị dinh dưỡng.
Ngao hoa bổ dưỡng như thế nào?
– Ngao là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngao có tính mát, có khả năng giải độc cho cơ thể, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng.
Thêm nữa, ngao hoa giúp người bệnh giảm các triệu chứng bệnh lao phổi, ho hen, tiểu đường, viêm phế quản, làm tan mụn nhọt, cải thiện tình trạng gan nóng…
– Ngao cũng nằm trong danh sách những món ăn từ hải sản dành cho đàn ông. Ngao hoa biết tới thực phẩm có tác dụng kích thích ham muốn tình dục.
– Ăn ngao hoa tốt cho cả nam và nữ trong việc tăng cường khả năng sinh lý, giải phóng hoocmon tình dục giúp cho các cặp đôi cải thiện tình trạng quan hệ…
Ngao hoa tăng cường hóc môn sinh lý ở cả nam và nữ
Các món ăn ngon tuyệt từ ngao hoa
Xin liệt kê danh sách những món ăn tuyệt hào từ nguyên liệu ngao hoa tươi ngon:
Ngao nướng hấp sả ớt:
Ngao đem rửa sạch cho lên vỉ nướng chín tới, tách đôi vỏ ngao lấy phần vỏ có thịt xếp lên đĩa, ớt đỏ băm thật nhỏ nhuyễn. Hành, tỏi đập dập băm nhuyễn, bắc chảo nóng, cho dầu ăn và 1 thìa bơ, đợi nóng già cho hành tỏi đã băm vào phi thơm,sau cho hành, tỏi vừa phi thơm đang nóng dội lên đĩa ngao đã rắc ớt đỏ băm nhỏ khiến ngao chín tới, thêm mềm ngọt, dậy mùi thơm của hành, tỏi, nổi vị ngậy của bơ là xong. Ăn nóng. Ngoài ra còn có món ngao hoa hấp cải cũng rất thơm ngon, thanh vị.
Nấu cháo ngao hoa:
Cho gạo vào nước luộc ngao nấu thành cháo nhừ, sau cho thịt ngao vào nấu sôi chốc lát rồi nêm gia vị,hành, rau thơm vừa đủ, bắc ra, ăn nóng vào buổi ăn phụ trong ngày. Có thể ăn hàng tuần liền, nam nữ đều dùng tốt. Đây là món ăn cải thiện tình trạng sinh lý.
Ngao hoa nấu canh chua:
Ngao bỏ vào nước sạch ngâm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết bùn đất sau đó cho vào rửa sạch và luộc ngao lên đến khi ngao mở miệng ra thì vớt nga ra. Để nước ngao lắng rồi chắt lấy nước trên.Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, cà thua thái cau. Rau răm và hành làm sạch cắt khúc vừa tầm. Ớt bỏ hạt thái thành lát, khế chua cũng thái lát. Đổ dầu vào chảo sau đó cho cà chua và hành khô vào cùng lúc xào lên.Ngao sau khi luộc đãi lấy thịt ngao.
Me chua luộc nhừ lên và gạn lọc lấy nước chua của me. Cho nước dùng gà, nước ngao đã chắt sạch, cà chua vào nồi đun sôi sau dó nếm gia vị cho vừa ăn. Cho giá đỗ và khế chua và ngao vào đun sôi lên. Sau khi sôi khoảng 3 phút tiếp tục cho hành lá rau răm và ớt vào rồi tắt bếp là dùng được.
Những món ngon khác nấu với ngao hoa như: Ngao hoa sốt me, ngao hoa nấu miến, ngao hoa xào bơ tỏi,…
