Không cần ra nhà hàng, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng công thức chế biến nhanh gọn là bạn đã có ngay món chả cá thơm ngon cho gia đình. Trong bài viết dưới đây, BH Food sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm chả cá đơn giản tại nhà . Cùng tham khảo nhé!
Bí quyết làm chả cá ngon nhất
Cá là thực phẩm yêu thích của mọi bữa ăn gia đình. Cách làm chả cá không khó nhưng để món ăn đạt hương vị ngon nhất thì bạn cần có bí quyết:
Chọn cá
- Khi chọn cá phải chọn những con tươi, mắt sáng, ấn vào phần thịt vẫn còn độ đàn hồi.
- Mang cá phải có màu đỏ hồng.
- Vảy sắp xếp tốt trên cơ thể.
- Da không tì vết.
Cách khử mùi tanh của cá
Cá là thực phẩm có mùi tanh đặc trưng nên các bà nội trợ cần biết áp dụng những mẹo khử mùi tanh của cá. Đặc biệt:
- Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng rượu và gừng: Khử mùi tanh trên cá bằng rượu và gừng rất hiệu quả, đây cũng là cách dân gian được nhiều người áp dụng.
3 Cách Làm Chả Cá Hấp Dẫn Nhất
3 cách làm chả cá mà BH Food chia sẻ dưới đây được ưa chuộng nhất trong các bữa ăn, bữa tiệc,… Cách thực hiện vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian, chị em nào cũng có thể trổ tài thành công.
Chả cá rô phi
Là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Phi lê cá rô phi: 500g.
- Hành lá: 1 bó.
- Bột khoai tây: 1 muỗng canh.
- Men bột: nửa muỗng cà phê.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối.
Cách chế biến
- Cá rô phi cắt miếng nhỏ, ướp với tiêu, muối, bột nêm khoảng 10 phút. Sau đó thêm hẹ xắt nhỏ và trộn đều.
- Đổ cá vào máy xay. Cho bột nở, tinh bột khoai tây, đường, nước mắm vào tiếp tục xay đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt máy.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho hỗn hợp cá đã xay vào và ấn dẹt miếng chả thành hình vuông hoặc tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Hấp chả trong khoảng 20 phút thì vớt ra để nguội.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho chả vào chiên vàng đều hai mặt. Bạn có thể cắt thành miếng nhỏ trước khi chiên.
- Xúc xích chín thì cho ra đĩa và thưởng thức với cơm.
Cách làm chả cá với công thức này khá đơn giản, chị em nội trợ nếu không có nhiều thời gian và muốn tiết kiệm chi phí có thể tham khảo.
Chả cá thu
Cá thu là một trong những loại cá rất phù hợp để làm chả cá . Dưới đây là công thức làm bánh cá thu chi tiết nhất mà bạn có thể áp dụng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu: 1kg.
- Thịt xay: 200g.
- Hẹ, hành khô, thì là.
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
Cách làm
- Cá thu làm sạch, lọc bỏ xương, lấy thịt.
- Ướp thịt cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường trong 15 phút.
- Hành khô và hẹ thái nhỏ.
- Cho cá vào máy xay, thêm dầu ăn và hành khô rồi xay nhuyễn.
- Thêm hành lá và thì là vào xay thêm vài lượt.
- Lấy 1 lượng cá đã xay nhỏ vo thành từng viên rồi ấn dẹt.
- Hấp toàn bộ số cá viên đã rửa sạch trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cá viên vào chiên chín cả hai mặt rồi vớt ra đĩa.
Chả cá thu mang đến nguồn dinh dưỡng có lợi cho cơ thể và giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
Chả cá ba sa
Khám phá công thức chả cá basa thơm ngon cùng BH Food tại đây:
Thành phần của việc chuẩn bị
- Cá tra phi lê: 500g.
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.
- Bột sắn dây: 35g.
- Hành lá.
- Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột nêm.
Các bước để làm theo
- Cá rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
- Cho cá vào máy xay cùng với lòng đỏ trứng gà và gia vị.
- Dùng găng tay và dầu ăn để vo viên chả cá thành những viên tròn.
- Đun nóng dầu và chiên chả cá cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.
- Bày món ăn ra đĩa cùng với dưa leo và xà lách. Ăn với nước chấm chua cay và cơm nóng càng làm món bánh canh cá thu ngon hơn.
Trên đây là top 3 công thức làm chả cá hấp dẫn, đơn giản và ngon miệng cho chị em nội trợ. BH Food hy vọng những thông tin trong bài sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.
