Cá sốt cà chua có vị chua dễ ăn, giàu chất dinh dưỡng nên thường được các bà nội trợ đưa vào thực đơn gia đình hàng ngày. Hãy cùng BH Food bắt tay vào chế biến món ăn này nhé!
Cá là thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong bữa cơm gia đình Việt. Các món ăn từ cá vô cùng phong phú và đa dạng giúp các bà nội trợ dễ dàng thay đổi món ăn. Dưới đây là 3 công thức cá sốt cà chua đưa cơm mà bạn có thể tham khảo.
Cách làm cá điêu hồng sốt cà chua
Nguyên liệu
- Cà chua: 3 quả.
- Cá hồng: 1 – 2 con.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi, tiêu, chanh: mỗi thứ 1 đến 2 củ (quả).
- hành lá.
- Gia vị: dầu ăn, đường, tương ớt, hạt nêm, tiêu, mắm, muối,…
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau rồi cho vào âu sạch.
- chanh: rửa sạch
- Hành tím, tỏi, tiêu: rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cá cắt bỏ mang sau đó bỏ vảy, mổ dọc bụng cá để làm sạch ruột. Rửa sạch với nước. Sau đó dùng 3 lát gừng, ½ thìa muối và ¼ quả chanh chà xát từ ngoài vào trong rồi rửa thật sạch.
Đem cá rửa sạch cắt xéo. Ướp một muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, chút tương cà,
- Hành lá: nhặt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch với nước rồi thái khúc nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi hẳn thì cho cá vào. (Nên chọn chảo chống dính để khi chiên cá không bị nát). Chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt.
- Khi cá chín vớt ra đĩa cho cá thấm bớt dầu.
- Sử dụng chảo dầu đã sử dụng trước đó để xào tỏi băm và hẹ. (Nếu trong chảo còn nhiều dầu thì đổ ra bát) Cho một ít ớt bột vào, trộn đều rồi cho cà chua vào.
- Khuấy cho đến khi cà chua mềm. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, thêm chút tương ớt, tương cà. Khuấy liên tục trong khoảng 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Bước 3. Trang trí và sử dụng
- Phết đều hỗn hợp sốt cà chua lên cá. mang theo hành tây
- Chuẩn bị thêm chén nước mắm chua cay để tăng hương vị món ăn.
- Có thể ăn kèm với rau sống. Như vậy là bạn đã hoàn thành công thức món cá điêu hồng sốt cà chua rồi đó.
Cách làm món cá nục sốt cà chua
Nguyên liệu
Nếu chưa biết hôm nay ăn gì để đổi gió và đỡ ngán, bạn có thể tham khảo món cá nục sốt chua cay dưới đây. Tương tự như phần nguyên liệu cho món Cá Diêu Hồng Sốt Cà Chua, tuy nhiên với món ăn này bạn cần chuẩn bị thêm:
- Cá nục: 5-7 con (cá nhỏ)
- Gia vị: dầu hào.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với cá nục sốt cà chua , cách làm tương tự như cá điêu hồng sốt cà chua.
- Cá nục làm sạch bỏ ruột, nhất là phần bụng đen. Rửa sạch với nước và cho vào tô.
- Nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, chút tiêu, 1 thìa dầu hào. Ướp cá trong 5-10 phút.
Bước 2: Xử lý
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cá đã ướp vào phi thơm. Rán cá khoảng 3-5 phút thì trút ra đĩa.
- Cho hành và tỏi băm vào phi thơm với dầu.
- Cho cà chua vào trộn đều, nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, đảo đều đến khi hỗn hợp cà chua chín mềm. Thêm khoảng 2 thìa dầu hào và đợi hỗn hợp sôi lại là được.
- Thêm cá thu chiên vào hỗn hợp. Thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc.
- Nấu cho đến khi sôi. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí và sử dụng
Cho cá ra đĩa, thêm ít ngò rí và hành lá rải đều lên mình cá. Dùng với cơm nóng rất ngon.
Công thức làm món cá chép sốt thơm cà chua
Nguyên liệu
Để món cá chép sốt thơm bạn cần chuẩn bị 1 con cá chép tươi.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chép làm sạch vảy, mang và bụng, làm sạch ruột. Chà cá với muối, vài lát gừng và chanh. Cắt chéo thân cá.
Ướp sườn với khoảng ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay trong 5-7 phút.
Bước 2: Xử lý
- Cho cá vào dầu nóng. Chiên cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
- Cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu nóng, phi thơm.
- Cho cà chua vào trộn đều, nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu. Xào đến khi cà chua mềm, nêm khoảng 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước sôi, ½ thìa cafe muối. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Nêm nếm gia vị cho ngấm rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và sử dụng
- Đặt một ít lá xà lách vào đĩa và đặt cá lên trên.
- Rưới đều nước sốt lên cá, có thể thêm ít hành lá và dùng.
Là người nội trợ trong gia đình, ai cũng muốn bữa cơm gia đình đủ chất dinh dưỡng nhưng đồng thời cũng phải đa dạng và phong phú. Hi vọng với cách làm cá sốt cà chua mà BH Food mang đến trên đây, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình một bữa ăn thật trọn vẹn.
