Cách nấu cháo cá ngạnh cho bé ăn dặm cực ngon mà không bị tanh: Ngoài việc nấu món cháo cho bé ăn dặm được chế biến từ cá sông như cháo cá trê, cháo cá trắm..thì các mẹ nên đổi khẩu vị cho bé bằng món cháo ngon nấu từ cá ngạnh nhé. Cùng chúng tôi tìm hiểu cá ngạnh là loại cá gì và bí quyết nấu cháo cá ngành như thế nào qua bài viết dưới đây nhé.
Cá ngạnh gì cá gì? Có nên cho bé ăn dặm cháo cá ngạnh không?
Cá ngạnh hay còn được gọi là cá ngạnh sông thường được đánh bắt tự nhiên từ những con sông lớn như sông Đà, sông Hồng nên chất lượng thịt thơm ngọt, dai dai, săn chắc và là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Cá ngạnh cùng họ với cá trê nhưng nhỏ hơn và rất dễ phân biệt với các loại cá nước ngọt khác. Bởi, loài này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh ở trên đầu. Chúng là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng, bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác.
Thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Với các thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều các acid amin khác nên cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với người già khí huyết kém, tì vị bất hòa, chán ăn, tiểu tiện không thông.
Để bồi bổ sức khỏe cho người già có thể nấu hoặc hấp cá ăn. Còn nếu dùng để chữa khí huyết kém, thân thể suy nhược thì lấy một con cá ngạnh sông làm sạch, thêm hoàng kỳ, đẳng sâm, táo tàu, các nguyên liệu với lượng bằng nhau rồi cho vào hấp, khi ăn bỏ bã thuốc và ăn thịt cá.
Với mỗi vùng miền lại có cách chế biến các món ăn ngon khác nhau từ cá ngạnh sông như cá ngạnh nướng, cá kho với nghệ, khế, chuối xanh, cá ngạnh om mẻ… Nhưng món cá ngạnh được nhiều người yêu thích, dễ ăn, dễ chế biến vẫn là món cháo cá ngạnh.
Để chế biến món cháo cá đơn giản này, các bà nội trợ chỉ cần có cá ngạnh sông và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu để nấu cháo cá ngạnh
- Cá ngạnh: 30g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Gạo tẻ: 50g
- Dầu ăn: 1/2 thìa cà phê
Cách nấu cháo cá ngạnh cho bé ăn dặm ngon mà không bị tanh
- Bước 1: Cá ngạnh làm sạch, bỏ xương, lấy thịt.
- Bước 2: Cho cá vào chảo với hành/tỏi đã phi thơm, xào chín.
- Bước 3: Gạo đem ninh nhừ, nấu cháo, có thể cà nhuyễn sau đó.
- Bước 4: Cháo chín mẹ cho cá, cà rốt vào ninh nhừ, đổ ra bát, cho con ăn khi còn nóng ấm. Đây là món cháo cá cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng.
